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パン教室 岐阜 自宅 il Cesto ilcestopan.exblog.jp

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北海道産小麦粉100%、どこにでも手に入る材料で添加物少なめのパン作りをしてます。お問い合わせはお気軽にどうぞ!インスタグラムもやってます♪


by sato*
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初めての天然酵母。


ホシノ酵母なら、出来そうよ!と言われて、本を片手に
初めて作ってみました。

種おこしが上手く出来るのか、種はおこしたけどちゃんと出来るのか
不安になりながらも楽しんで作りました。

今日はベーグルと、カンパーニュ。
冷蔵庫で発酵するので、時間はかかりますが手間はあまりかかりません。


ベーグルは、野菜ジュースを仕込水に使用。
カンパーニュは、カレンズを入れました。
小型パンは上手く焼けましたが、カンパーニュはイマイチ。
何度も作ってコツを掴まないと・・・。

お仕事の練習でのパン作りも楽しいけど、
未知の世界に飛び込んで、試行錯誤で本を見ながらもなかなか楽しいなぁ~♪

自分で作ってみて、詳しく書いてある本でもやはり実際教えてもらうのには
敵わないなと思いました。
触感、発酵温度などしっかり聞きたいなと。

天然酵母、ちょっとはまりそうです^^

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初めての天然酵母。_e0098240_225518.jpg

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by 3584auvoda | 2008-07-30 22:50 | パン作り